الدجاج بالتمر الهندي

موضوع: الدجاج بالتمر الهندي 7/9/2008, 7:41 pm

يقدم لـ 4 أشخاص، مدة الاعداد 90 دقيقة.

المقادير:

دجاجة مقطعة أربعة قطع بدون جلد، 3 بصل مقطع شرائح، 4 ملاعق كبيرة
زيت، 4 ملاعق كبيرة زيت الزيتون، نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار مطحون،
ملعقة صغيرة كركم، ملعقة صغيرة ونصف ملح، ملعقة كبيرة كمون، 6 طماطم مقشرة
ومقطعة، فص ثوم مهروس، شريحة زنجبيل مهروسه، شريحة تمر هندي مذابة في كوب
ماء.

طريقة الاعداد:

اخلطي الفلفل الأحمر والكركم والملح وادعكي به قطع الدجاجة.

سخني الزيت مع زيت الزيتون في مقلاة عميقة ثم حمري فيها البصل حتى يصبح لونه ذهبي.

أضيفي قطع الدجاجة وقلبيها لمدة 10 دقائق، ثم أضيفي الثوم والزنجبيل وقلبي لمدة 5 دقائق أخرى.

أضيفي قطع الطماطم للخليط وغطي المقلاة لمدة 10 دقائق، ثم أضيفي التمر الهندي ورشي الخليط بالكمون.

غطي المقلاة واتركيها لمدة ساعة، مع مراقبة السائل حتى لا يجف، أخيرا قدمي الدجاج مع الأرز وبالعافية.